L’élevage de chèvre dans la région du Sancerrois semble avoir commencé au XVIème siècle. La fromagerie Dubois Boulay, notre voisin, existe depuis 1895 et affine les crottins de Chavignol depuis cinq générations. Découvrez comment on affine le crottin de chavignol, dont nous reparlerons dans nos futures publications.
Publié le
