Les Menus
Menu à 39 €
Entrée, Plat et Dessert
Menu à 32 €
Entrée, Plat
Menu à 29 €
Plat, Dessert
Les entrées
Tagliatelle géante de Chavignol au beurre de muscade (spécialité)13.00 €
Gaspacho de tomates et betteraves rouges, chair de crabe au basilic12.00 €
Terrine de foie gras maison, purée de coing et gelée de yuzu, pain de campagne aux fruits 15.00 €
Salade des Damnés (salade maraîchère, cromesquis de Chavignol panés et jambon de Sancerre)
– Portion pour une entrée13.00 €
– Portion pour un plat18.00 €
Les plats
Tentacules de poulpe rôties, purée d’artichaut au safran et cœur de sucrine 27.00 €
Paleron de veau confit, polenta crémeuse et sa poêlée de fèves à la truffe 22.00 €
Poitrine de porc fermière du mont du Cantal, jus au miso, poêlée de bettes cardes et asperges vertes25.00 €
Aile de raie, fondue d’épinard au citron confit, grenobloise aux agrumes25.00 €
Fromages & desserts
Assiette de Chavignol affinés (valeur un Chavignol)7.00 €
Soufflé chaud à la poire9.00 €
Flan pâtissier à la vanille de Madagascar, sorbet au chocolat9.00 €
Vacherin mandarine et son coulis façon Suzette9.00 €
Strates mousse de noix de coco, carpaccio d’ananas et sorbet passion banane9.00 €