Les Menus
Menu à 39 €
Entrée, Plat et Dessert
Menu à 32.00 €
Entrée, Plat
Menu à 29.00 €
Plat, Dessert
Préludes
Tagliatelle géante de Chavignol, au beurre de muscade (spécialité)13.00 €
Crème de topinambour cuit au sel, émulsion de lait fumé, gravlax de truite aux cinq poivres12.00 €
Terrine de Foie gras maison chutney de poire aux noisettes torréfiées 15.00 €
Salade des Damnés (salade maraichère, cromesquis de Chavignol pané aux noisettes torréfiées et jambon de Sancerre)
– Portion pour une entrée13.00 €
– Portion pour un Plat18.00 €
Poissons & Viandes
Papillote de maigre et asperges, riz vénéré, bouillon au lait de coco et combawa
26.00 €Tête de veau maison sauce ravigote
22.00 €Magret de canard de chez Coudray-Osbolt à Donzy, rôti au miso, courge spaghetti, crème de potimarron, beurre au vin et chips d’ail25.00 €
Maquereau mariné aux épices puis grillé et râpé de fenouil comme une choucroute23.00 €
Assiette de Chavignol affinés(valeur un Chavignol)
7.00 €
Gourmandises
Soufflé chaud au Grand Marnier9.00 €
Flan pâtissier à la vanille de Madagascar, sorbet cacao9.00 €
Baba au Cointreau, compotée de figue, crème diplomate et son sorbet vin et fruit rouge9.00 €
Strates mousse de noix de coco, carpaccio d’ananas et sorbet passion banane9.00 €